美味子家庭和風料理

美味子豚骨風元氣擔擔麵

擔擔麵是四川傳統小吃因最初是挑著擔子沿街叫賣而得名是將麵粉擀製成麵條，煮熟，舀上炒制的肉末而成成菜麵條細薄，滷汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味日本的担担麵（タンタンメン）也是差不多在同時期由在東京生活的中國人，也是參考日本拉麵，將中國的担担麵「改良」而成美味子豚骨風元氣擔擔麵的風格也是承自於日本風使用新鮮豬骨熬製而成，呈現出色澤濃郁的白湯。口感滑順，味道濃厚調和蒜頭，使湯頭味道上更有層次麵體使用的是細拉麵口感香Ｑ滑溜易於吸附湯汁堅持著日式製麵精神，每個細節、步驟、製成和醒麵過程，完全不馬虎，才符合最道地的日式拉麵別於日式拉麵四川擔擔麵風格獨創美味子豚骨風擔擔麵傳承挑擔叫賣的實在價格及日本職人對料理創作的堅持

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